Sitna boranija

Dok moja ćerka sanja slatke snove, ja sam pronašla jedan zanimljiv recept sa boranijom. Moram da priznam da kao mala nisam bila neki ljubitelj ove mahunarke, pa sad imam na umu da pokušam da privolim svoju ćerku, od malih nogu, da zavoli boraniju. 

Za našu prvu zajedničku kulinarsku vratolomiju, koja se u originalu zove ZAPEČENA BORANIJA, biće vam potrebno:

• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1 srednja šargarepa
• 1 zelena ljuta papričica (ja sam stavila običnu papriku, zbog deteta)
• 2 paradajza
• 1 kg očišćene boranije (ja kupujem pakovanje Frikom boranije, koje ima 450gr, i dovoljno mi je to jedno)
• 4 jaja
• 500ml mleka
• 4 kašike grčkog jogurta ili kisele pavlake
• po ukusu soli, bibera, vegete
• 2-3 kašike sveže seckanog peršuna
• 2-3 kašike ulja

Priprema:

Iseckajte crni luk sitno i propržite na ulju dok ne postane staklast. Zatim dodajte sitno seckanu šargarepu, beli luk (ja sam ga samo zgnječila), i papriku. Kad se to malo proprži, 5-10 min, dodajte oljušten i na kockice iseckan paradajz, i zatim i glavni naš sastojak, po kome se ovo jelo i zove, boraniju.

Pre dodavanja mesa

Ako se odlučite da pravite ovo jelo sa mesom, ubacite ga sa boranijom, da se zajedno dinsta. Ja sam iseckala belo meso na kockice i dodala u sud. Sada to dinstajte i krčkajte na umerenoj vatri u polupoklopljenom sudu dok boranija ne omekša.

Za to vreme možete od ostatka kostiju od mesa da stavite npr. da se kuva supica. Priznajem da sam do sada retko, gotovo nikada, kuvala domaću supu, ali kad dođe dete, mnoge se stvari u životu menjaju pa i ta. Počnete da kuvate sve, pa i domaću supu! :-) Zbogom moje verne, dobre, stare supe iz kesice, bar na neko vreme, dok malo ne porastemo. :-) 

Još nešto da napomenem, sa ovom količinom povrća dobićete prilično dosta gotovog jela, tako da ako vaša porodica broji manje članova, imaćete sigurno ručak za dva dana. To znači da ćete sutradan to vreme moći iskoristiti za neke druge stvari, možda se posvetiti malo sebi, nekoj knjizi možda... Ako ste ljubitelj dobrih knjiga, mogu da vam preporučim poslednju koju sam pročitala. Zove se Crvendać, triler koji me je oduševio, a napisao ju je Ju Nesbe. To je prva njegova knjiga koju sam pročitala, isto po preporuci, i nameravam da se bacim na ostale. 

Da se vratimo našoj boraniji. Kada je boranija omekšala, dodajte začine, peršun, so, biber, vegetu, sve po ukusu.
Sve to lepo promešajte, i preručite u vatrostalnu posudu sa poklopcem. Moja preporuka je da odmah uzmete neku veću posudu, jer osim što imate dosta jela, treba i preliv da stane. Ja sam se prevarila, pa kad sam krenula da sipam preliv, nije moglo sve da mi stane. Srećom malo je ostalo pa nisam menjala sud, ostavila sam tako, sa malo manje preliva.
Pre nego što počnete da mutite jaja za preliv, uključite rernu da se greje na 200°C, da ne gubite vreme, jer to je i poenta svega, DA SE NE GUBI VREME! :-)
Za preliv žicom umutite jaja, dodajte jogurt ili pavlaku, i mleko.
Dok ste umutili preliv rerna se sigurno već ugrejala, pa sad samo ubacite naše jelo da se peče, tj. zapeče. Pecite ga oko pola sata poklopljeno, a onda još 15-20min bez poklopca, da bi lepo porumenelo.
I to je to!
Ovo jelo možete služiti uz zelenu salatu, ili neki sir.
Originalni recept možete pogledati ovde. Hvala Pomoravka za divan recept.

Do sledećeg viđenja i sledeće ideje, prijatno!