Koje pečurke vi najviše volite da spremate?
Ja se nekako uvek vrtim oko šampinjona i bukovača. Mada u toj trci, kod mene uvek pobeđuju bukovače.
Danas sam ih spremala u kombinaciji sa prazilukom i integralnim pirinčem, kao dodatak dinstanoj junetini.
Bilo mi je potrebno:
- pakovanje bukovača
- neutralna pavlaka
- praziluk
- integralni pirinač
- biber
- vegeta
- peršun
- šnicle mlade junetine
- maslinovo ulje
Prvo sam na maslinovom ulju propržila sitno iseckan praziluk, a potom dodala bukovače. Ja bukovače ne sečem, nego ih samo cepam po dužini. Ako je drška veća, odsečem je. Kada je uvrila sva voda koju su pečurke pustile, dodala sam pirinač i nalila vode. Vode sam stavila tri puta više nego pirinča (jedna šoljica pirinča - tri šoljice vode), a koliko ćete pirinča staviti to vam ostavljam da sami birate, ko kako voli. Ja sam stavila jednu i po šoljicu za kafu. Pre toga sam ga naravno oprala.
Tad malo smanjite vatru i pustite da se to fino krčka. Kada voda skoro sva uvri (ako je potrebno u međuvremenu dodajte još vode, najbolje da probate da li je pirinač skuvan), dodajte neutralnu pavlaku i začine. Ja sam sipala oko 200ml pavlake. Još minut dva to prokrčkajte, i dodatak mesu je gotov.
E sad... meso!
Meso isecite na šnicle i malo ih izlupajte. Posolite ih i stavite na dobro zagrejano ulje. Malko ih propržite sa obe strane, a onda smanjite vatru, na pola poklopite šerpu, i pustite neka se meso izdinsta.
Ovaj recept možete na više načina da modifikujete. Ako više volite šampinjone, možete njih da koristite umesto bukovača. Zatim, meso može da bude bilo koje, a pirinač ne mora da bude integralni, naravno.
Šta da vam kažem, mi smo uživali u ovom ručku.
Nadam se da ćete i vi!
Do sledećeg viđenja!
